Từ món ăn hot trend được săn lùng khắp nơi, bánh trứng kiến bỗng chốc trở thành mối hiểm họa, khi liên tiếp ghi nhận các trường hợp nhập viện khiến CĐM xôn xao.
Nguồn gốc món bánh vướng phải nhiều thị phi
Từ một đặc sản vùng cao, bánh trứng kiến bỗng trở nên rầm rộ trên MXH thông qua những video review, mukbang. Món ăn này vốn là thức quà truyền thống của người dân miền núi phía Bắc vào dịp Tết Thanh minh, thường chỉ có mùa vụ ngắn ngủi vào tháng 3 – 4 âm lịch khi trứng kiến đen vào độ ngon nhất.
Để có được nguyên liệu, người dân thường vào rừng tìm kiếm kỹ lưỡng trong các hốc cây và kẽ đá để lấy loại trứng nhỏ li ti, màu trắng đục, trông giống hạt gạo.
Phần nhân bánh được chế biến khá cầu kỳ khi đem trứng kiến trộn cùng thịt lợn băm, hành khô rồi bọc trong lớp bột nếp nương và lá vả.
Sau khi hấp chín, bánh mang hương vị béo bùi đặc trưng của trứng kiến hòa quyện với mùi thơm của nếp mới, tạo nên sức hút lạ miệng khiến nhiều người miền xuôi sẵn sàng săn đón để thưởng thức.
Vì sao bánh trứng kiến có thể gây dị ứng, thậm chí sốc phản vệ?
Dù trứng kiến là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhất định, nhưng cũng chứa nhiều loại protein lạ, có thể khiến cơ thể một số người phản ứng mạnh.
Ngoài ra, nếu quá trình thu hoạch và chế biến không đảm bảo, trứng kiến có thể lẫn tạp chất hoặc nọc kiến, làm tăng nguy cơ gây dị ứng. Điều này lý giải vì sao có người ăn bình thường, nhưng cũng có trường hợp xuất hiện triệu chứng dị ứng chỉ sau thời gian ngắn.
Về mặt y khoa, sốc phản vệ là phản ứng quá mức của cơ thể với một số tác nhân từ thực phẩm hoặc môi trường có thể xảy ra sau khi ăn món lạ.
Dấu hiệu thường gặp gồm nổi mề đay, ngứa, chóng mặt, buồn nôn, tim đập nhanh, khó thở hoặc thậm chí có thể gây tụt huyết áp, tím tái, mất ý thức. Tình trạng này diễn tiến rất nhanh nên cần được xử trí sớm.
Thử món lạ theo trào lưu, đừng quên nhìn lại cơ địa của mình
Bánh trứng kiến vẫn là một nét ẩm thực đặc trưng của vùng cao, nhưng câu chuyện người khen ngon, người phải nhập viện là lời nhắc rõ ràng rằng không nên thử món lạ chỉ vì thấy đang hot trên mạng.
Với những ai từng có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc dị ứng với nguồn đạm lạ, càng cần thận trọng hơn trước khi ăn.
Cách an toàn nhất là chỉ nên thử một lượng nhỏ, theo dõi phản ứng của cơ thể và không chủ quan trước các dấu hiệu như ngứa, nổi mẩn, sưng môi, khó thở hay choáng váng.
Khi có biểu hiện bất thường, cần đến cơ sở y tế gần nhất càng sớm càng tốt. Trải nghiệm ẩm thực là điều thú vị, nhưng sức khỏe vẫn phải là ưu tiên trước mọi trào lưu.
Đừng quên theo dõi kênh TinhayVIP thường xuyên để cập nhật thêm nhiều tin tức hay và thú vị khác nhé.
